- Monsieur B -
ENTRÉES
Tarte fine aux tomates, au chèvre et aux olives, vinaigrette aux lardons 9.
Tartare de saumon, mayo épicée, salade de fenouil et de roquette 9.
Gâteau de crabe, céleri rémoulade à la pomme et à l’estragon, mayo à la coriandre 9.
Cassolette de lapin à la crème de vin blanc et moutarde, avec pomme de terre,
champignons et oignons caramélisés 10.
Vitello tonnato, salade d’herbes croquante 10.
Foie gras du moment Prix du marché.
PLATS
Tartare de bœuf, frites et salade verte 20.
Risotto aux pecorino-caciocavallo-mozzarina, salade de raisins et d’amandes à l’huile de noisette 20.
Feuilleté de porcelet, foie gras et pomme et son caramel aigre doux à l’érable 24.
Omble de l’Arctique mariné deux façons, carpaccio de betteraves, yogourt aux agrumes 24.
Joue de veau braisée à la bière et à la citronnelle, crevettes géantes en croûte de wasabi 26.
Bavette de bœuf Black Angus avec beurre au foie gras et à la truffe, purée de pommes de terre à la moelle 28.
Pêche du soir Prix du marché.
FROMAGES ET DESSERTS À L’ARDOISE
